Diese zwei Weine haben zur Zeit eine magische Ausstrahlung (nicht nur) für den Kellermeister der Kellerei St. Pauls. In dem kleinen Dorf bei Eppan hat die Kellerei ihren Sitz, die die Passionslinie ihr Eigen nennen kann. Die Idee zu den besonders niveauvollen Weinen wurde 2006 geboren und schon 2007 wurden die ersten Weißburgunder, Sauvignon, Gewürztraminer und Vernatsch Passion angeboten. 2008 werden sie um einen Lagrein Riserva und einen Blauburgunder Riserva erweitert.
Als zwei rote Juwelen der Südtiroler Weinwelt bezeichnen Kenner die neuen Weine, deren Produktion sehr aufwändig ist. Ein Weingut für die perfekte Grundlage der Weine musste zuerst gefunden werden. Außerdem muss die Zusammenarbeit zwischen Kellermeister und dem Weinbauern einwandfrei funktionieren, damit die Trauben in hervorragender Qualität geliefert werden können. Im Keller wird der Wein dann über zwei Jahre hinweg immer wieder kontrolliert und bewertet. Um am Schluss entweder zu der Abfüllung in den Flaschen der Passionlinie zugelassen zu werden oder eben nicht.
Ab 22. November stehen die Flaschen des Blauburgunder Riserva Passion und des Lagrein Riserva Passion zum Verkauf.
Die Weinbriefe:
Lagrein Riserva 2006 Passion:
Anbaugebiet: Huberfeld (unterhalb von Missian) und Magröll (Paulsner Feld). Bodeneigenschaften: gekennzeichnet durch hohen Tongehalt und einen mittleren bis hohen Skelettanteil. Fast ausschließlich Dolomit-und Kalkgestein.Große durchwurzelbare Tiefe und gute Drähnung. Erziehungssystem: Guyot, Ertrag: 80 dt/ha. 6.500 Rebstöcke pro ha; Alter der Rebstöcke ca. 20 Jahre. Lese am 20. September 2006; Vergärung in Inox; Reifung im Barrique für 18 Monate. Abgefüllt am 28. August 2008. Alkohol 13.5%vol.
Funkelndes sattes Rubinrot. Besticht durch seine schöne, komplexe Frucht der kleinen Beeren, seine Jugendlichkeit, seinen ausgewogenen Körper mit samtweicher Tanninstruktur, die für einen runden Abgang mit kraftvollem Finale sorgt. Am Gaumen ein Urereignis, voll, klar und geschmeidig.
Blauburgunder Riserva 2006 Passion:
Anbaugebiet: Unterhausen (unterhalb von Schloß Hocheppan). Bodeneigenschaften: an den Südosthängen unterhalb des Mendelgebirgszuges.Auf Kalkgesteinsschutt der Moränenablagerungen, gekennzeichnet durch das Vorhandensein von kantigen Kalkgesteinen neben den üblichen abgerundeten Silikatgestein und etwas rötlichen Farbton der Feinerde.Erziehungssystem: Guyot, Ertrag: 60 dt/ha 6.700 Rebstöcke pro ha; Alter der Rebstöcke ca. 15 Jahre. Lese am 5. September 2006; Vergärung in Inox; Reifung im Barrique für 18 Monate. Abgefüllt am 27. August 2008. Alkohol 13%vol. Dunkles Granatrot, ansprechende und komplexe Nase, Noten nach Sauerkirsch, Waldfrüchten und Gewürznelken. Präsentiert sich im Gaumen mit viel seidigem Tannin. Gute Tiefe, sehr saftig, im Finale schöner Schmelz und im Nachhall sehr gute Länge.
Daten und Fakten
Produzierte Flaschenanzahl der vollständigen Passionlinie: 36.000 pro Jahrgang (Tendenz steigend). 3 Weißweine, 3 Rotweine, welche in der Spitzengastronomie weltweit vertrieben werden. Die Kellerei St. Pauls in der Gemeinde Eppan wurde 1907 gegründet und zählt heute 210 Mitglieder, welche 175 ha Rebflächen bewirtschaften. Der Betrieb positioniert sich seit 2006 im Spitzensegment der Südtiroler Weinproduktion, da seit etwa 3 Jahren ein Führungswechsel im Betrieb und im Keller, sowie innovative Investitionen stattgefunden haben, außerdem wurde ein neues Qualitätsmanagement System eingeführt.
Wer die Linie über längere Zeit näher kennenlernen möchte, kann hier seine Unterkunftsuche starten:
Eppan Hotel
Südtirol Hotel
